懒人版盐水鸭的做法

2019-05-14 21:41:12 来源: 文山信息港

懒人版盐水鸭的材料:盐,花椒,鸭子,葱姜,桂皮和8角

懒人版盐水鸭的做法:1/2CUP的盐,1/2的花椒。花椒选没有色素的那种,以避免盐水鸭变色。把花椒,盐1层叠1层地放在小碗里,在微波炉里加热30s后,等30s,再加热30s。这样效果很不错,盐有了花椒的香味。用花椒盐把鸭子内外都抹1遍。我做的时候是把全部鸭子1起抹的,也是1起煮的,煮熟以后把不同的部位分开做不同的菜。我感觉全部鸭子1起煮会比较JUICY1些。腌制的时间,我试过24小时,也试过36小时。个人感觉36小时的更符合我家的口味,口淡的同学24小时就能够了。煮鸭子,我用了家里号的锅烧1锅水,放葱姜,桂皮和8角,水开以后放鸭子。大火烧开后转中火烧10⑴5分钟, 具体时间看鸭子大小。 关火后不开锅盖,鸭子留在汤里泡1⑵个小时, 然后取出用保鲜膜包好放冰箱,冷凉以后再切,不然会非常难看。。。

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