番茄蛋牛肉的做法广东一道比较经典的菜

2019-06-08 18:46:58 来源: 文山信息港

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番茄味道酸甜,营养极丰富,做法多样,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:番茄蛋牛肉的做法 广东一道比较经典的菜,一起来看下吧!

首先来看下番茄蛋牛肉的做法:

材料:

番茄,牛肉,鸡蛋,食盐,葱,姜,淀粉,番茄酱,白糖,黄酒,植物油等

步骤:

1.牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,用干淀粉抓粘即可

2.西红柿切小块,鸡蛋打匀备用

3.葱姜切末备用

4.锅烧热倒适量植物油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老

5.不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水

6.把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末

7.下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿,至西红柿变软烂

8.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

9.看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了

以上主要介绍了番茄蛋牛肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的相关知识。

西红柿的制作技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的保存方法

天,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

以上就是关于:番茄蛋牛肉的做法 广东一道比较经典的菜的分享,希望对你有帮助。

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